萨堡啤酒带你了解精酿啤酒都有哪些种类

首先，萨堡啤酒带你来聊聊什么是精酿。

       精酿啤酒（Craft Beer），直译为“手工啤酒”。与精酿啤酒相对的，是大规模的机械化生产的工业啤酒。

那么，精酿啤酒好在哪？

小麦（大麦）、啤酒花、酵母，水是酿造啤酒必不可少的4种原料。一般而言，工业啤酒为了降低成本会在小麦里添加粟米玉米等，还会加入防腐剂等化学成分以延长啤酒的保质期 。

精酿啤酒只选用纯正的麦芽，水，酵母，啤酒花，酿出来的啤酒味道浓郁，还可依照个人喜好，加入各种辅助原料，酿出特别风味，比如龙井茶味，百香果味、水蜜桃味、金桔味、荞麦味等。

接下来，萨堡啤酒带你了解精酿啤酒有哪些基础种类。

啤酒细分起来种类繁多，但大体上可分为拉格（Lager）和艾尔（Ale）两大类。

1.拉格：10℃以下低温发酵，发酵期较长，发酵时酵母会沉到酒液底部（通常称之为“下层发酵”），麦香味较重，酒精度数较低。

2. 精酿啤酒，大多是艾尔。主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格，并非人人都有条件制作，精酿啤酒坊，都会选择酿造艾尔。

艾尔啤酒的特点是，常温发酵，发酵期较短，发酵时酵母会浮在酒液上（通常称之为“上层发酵"），与味道单一的拉格啤酒相比，风味层次更为丰富。

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